農產品批發市場不僅是世界上最大的新鮮食品（特別是水果和蔬菜）的分銷商，也是唯一能夠確保獲得大量新鮮農產品的分銷商，而且還會制定具體的項目和合作伙伴關系，以改善更健康的飲食。近期，我們將從《世界批發市場聯合會月刊》摘取優秀文章，向您分享一些國際上農產品批發市場的舉措和計劃，以促進更健康的飲食模式。
Q：我們知道你們市場正在開發一個創新項目來推廣健康飲食，您能更詳細地介紹一下這些活動以及你們的市場正在做什么來推廣健康飲食嗎？
首先，我想說的是烏拉圭主要的批發市場，大都市農業食品聯盟(UAM)分銷了全國60%用于商業消費的新鮮水果和蔬菜。2017年，梅爾卡多莫德洛/大都市農業食品聯盟與畜產農漁部，以及該行業的社會組織共同推出了“最佳季節”活動。
作為活動的一部分，人們形成了這樣一種觀念：水果和蔬菜都有其季節性，最好在它們產量豐富的時候食用，此時質量肯定更佳，售價也更便宜。為了實現這一點，我們提出了“智能籃子”這一交流工具。
智能籃子”的一個核心特點是它已經發展成為了一個大眾傳播戰略，特別是針對消費者，即驅動產業鏈并向其他環節發出信號的人。
“智能籃子”是根據產品質量、供應數量、營養價值、價格是否合理等因素挑選的產品清單?？紤]到產品的季節性變化，清單每15天更新一次。
“智能籃子”是一個概念產品。它不是一個籃子，里面有精選的、價格更低的時令水果和蔬菜，而是一個產品推薦清單。清單上的產品可以在國內大多數水果和蔬菜商店內找到，產品價格在大家可承受范圍內。
“智能籃子”的一個核心特點是它已經發展成為了一個大眾傳播戰略，特別是針對消費者，即驅動產業鏈并向其他環節發出信號的人。零售部門——零售商、超市、倉庫和自助商店——以及將它們組合在一起的組織都參與了傳播過程，在終端消費者采納建議的過程中發揮了重要作用。
Q：您能介紹一下這些活動是如何策劃的嗎？資金是如何籌集的？有多少人從中受益？這些活動是如何與其他組織/地方政府聯合組織的?
“最佳季節”活動是由大都市農業食品聯盟與畜產農漁部聯合發起的。這些機構為該活動貢獻了專業技術人員。這些專業人員提供了組織活動的信息，以及為傳播要素(廣告代理和社交網絡、廣播、電視和公共道路上的廣告指南)提供資金。
該活動的重點針對于烏拉圭家庭的決策者。預估計，活動進行五年后，可以影響到烏拉圭城市60%的人口，在社會經濟狀況最不利的人口中也有改善的機會。
Q：你認為(地區/城市)健康飲食面臨的最大挑戰是什么?
烏拉圭的果蔬消費量約為每人每天290克，大大低于世界衛生組織規定的400克，為達到健康飲食的最低建議攝入量。烏拉圭面臨的挑戰是達到建議的最低數額。根據消費者研究，這些信息旨在改變人們對水果和蔬菜消費和供應的一些誤解：
- 已充足攝入果蔬
- 果蔬價格總是高昂的
- 果蔬一年四季都可獲得
- 果蔬很難處理
- 果蔬處理耗費太多時間
為此，該活動旨在促進交流，讓民眾了解每天水果和蔬菜的平均攝入量以及與世衛組織建議的差距。
Q：你認為批發市場在推廣健康飲食模式方面有何作用?
毫無疑問，批發市場應該從促進體制行動，引導人口不斷增長健康水果和蔬菜消費方面發揮戰略性作用。這具有重要的現實意義，特別是在近年來全球疫情的背景下，批發市場向人們分發糧食仍受限。這些和其他相關的推廣活動在我國沒有先例，在本地區也沒有先例，在世界上也沒有很多這樣的案例。挑戰是巨大的，因為要改變社會飲食習慣并不容易。我們可以通過改變人們持有的錯誤觀念來獲得進步，但更復雜和更難改變的是促使人們做出購買和消費決定的情感因素，在這些過程中，理性只扮演非常次要的角色。
