2025年，對于采購商而言，是以“噸”為計量單位、以“鮮”為終極追求的接力賽。他們不僅是農產品流通的關鍵角色，更是水果風味的“逐鮮者”。
張金山，是首衡市場里數萬采購商中的一個鮮活縮影。日均發出近百噸貨，占據張家口過半市場份額——兩車水果、一車蔬菜，是他雷打不動的日常，這也讓他成為張家口名副其實的“果蔬大王”。
凌晨6點，采購商張金山一天的“追鮮”從此刻開始——裹著厚厚的大衣，他腳步匆匆穿梭于車流與檔口之間，熟練捧起一顆金枕榴蓮，不需開果，只是用手指按壓果刺的空隙、再湊近聞一聞。“這批九成熟，發張家口正合適，快過年了，大家都愛嘗點稀罕貨。”20多年水果生意練就的“選果絕技”，他的判斷從不含糊。
對于常駐首衡市場的張金山來說，這只是他多年“追鮮”路上的又一個平凡日常。開完這單，老張在記事本上記下一行：“1月20日，小寶哥檔口，榴蓮100箱，9成熟，4小時到張家口，溫控0-2℃”。本子上密密麻麻都是這樣的記錄，是他這些年攢下的全部經驗。從19歲蹬三輪叫賣入行，這樣的本子他寫滿了不下100本。如今看貨、嘗鮮、談價、下單、發貨，整套流程他閉著眼睛都能走完，卻依然不敢有半點松懈。憑著專業和可靠，他積累下一批穩定客戶，打下了生意的根基。
過去這一年，僅張金山一人，在首衡市場采購并銷往張家口的果蔬就超過40000噸。每一筆訂單背后，都是一場關于“新鮮度”的極限賽跑：清晨采購，午前裝車，冷鏈發運，下午百余噸生鮮便可抵達張家口的超市、農貿市場。從采購到物流，這是一條環環相扣的“追鮮鏈”：張金山不僅要親自選貨，更需協調物流、預判抵達時間、緊盯在途溫控。一輛輛滿載的冷鏈車，如同移動的保鮮庫，將高碑店市場的鮮活豐盈，同步至北方廣袤的消費腹地。
也正因為這份對品質的堅持，“張老板的貨，閉眼買都新鮮”成了業內口碑。如今，張家口的市民也能隨時吃到來自全球的新鮮水果——智利車厘子、泰國榴蓮、越南火龍果、云南藍莓……這些曾經稀罕的“洋果子”，如今通過老張們的努力，走上了尋常百姓家的餐桌。
扎根首衡這些年，變化是實實在在的。最讓張金山有感觸的，是能“喘口氣”了。早些年做生意，為了搶好貨，凌晨一兩點就得去排隊，“現在我能睡到6點再起。”這份從容，源于他在首衡市場扎下的根基——穩定的渠道、高品質的貨源、可靠的物流和下游市場的信任，形成了良性循環。
多出來的時間和精力，被他用在了更重要的事情上：短短幾年間，他所創立的“溢鮮”品牌不僅開進了張家口登峰和大地兩個大型農批市場，還陸續創辦了5家生鮮連鎖超市。事業的根基穩了，腳步反而更快——他的目標從最開始的“把貨賣出去，把錢收回來”變成了“把品牌立起來，把路鋪得更長遠”。
在首衡市場，像老張這樣的“追著水果跑“的人還有很多，他們追趕的不只是季節和行情，更是一份承諾——讓更多千里之外的人，也能嘗到枝頭最本真的那份甜！這份承諾背后，是首衡市場搭建起的堅實平臺：一手穩定的貨源渠道、高效的冷鏈物流體系以及不斷完善的市場設施，共同托舉起無數個“老張”的追鮮之路。
追趕有時，收獲有時。新的一年，老張們依舊穿行于市場的車流與人聲中，開啟新一輪關于“新鮮”的接力，他們奔走的身影與首衡市場向前的腳步交織在一起，共同匯成了中國農產品流通現代化進程中最生動、最滾燙的篇章。
